Nasi goreng ampela adalah hidangan nasi goreng yang menggunakan ampela (jantung ayam) sebagai bahan utama. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat nasi goreng ampela:
Bahan-bahan:
- 2 piring nasi putih (sebaiknya nasi dingin atau nasi yang sudah beberapa jam agar tidak lengket)
- 200 gram ampela ayam, potong kecil-kecil
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuaikan dengan selera)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang, iris halus (untuk taburan)
- Tomat, potong dadu kecil (opsional)
- Bawang goreng (untuk taburan, opsional)
Cara Membuat:
Persiapkan Ampela:
- Rebus ampela dalam air mendidih dengan sedikit garam selama 10-15 menit hingga empuk. Tiriskan dan buang kotoran yang ada. Setelah itu, potong-potong kecil.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis ampela hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau penggorengan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kekuningan.
- Tambahkan irisan cabai merah dan tumis sebentar hingga cabai layu.
- Buat ruang di tengah wajan, tuangkan telur kocok, dan orak-arik hingga setengah matang.
Gabungkan Nasi dan Ampela:
- Masukkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan telur.
- Tambahkan ampela yang sudah dimasak sebelumnya, aduk rata.
Bumbui:
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan nasi goreng berwarna merata.
Finalisasi:
- Tambahkan daun bawang dan tomat jika digunakan. Aduk sebentar.
- Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
Sajikan:
- Angkat nasi goreng dari wajan dan sajikan di piring. Taburi dengan bawang goreng jika diinginkan.
Nikmati nasi goreng ampela ini selagi hangat dengan tambahan acar atau kerupuk jika suka. Selamat mencoba!